Macarons et raclette : la Feria Francesa fait son retour, en retard, sur Plaza Francia [à l’affiche]

Un petit bout de Plaza Francia sur ce post Facebook
de l'association franco-gastronomique Lucullus
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C’est le week-end dernier que le salon devait se tenir mais il a plu des hallebardes pendant deux jours sur toute la région de Buenos Aires et, si la pluie n’arrête pas le pèlerin (ils étaient nombreux au rendez-vous avec la Vierge à Luján en ce début du mois d’octobre qui lui est consacré), elle arrête probablement le gourmand, car les organisateurs ont reporté au samedi 10 et dimanche 11 octobre ce traditionnel rendez-vous, dans ses habits printaniers, avec la gastronomie française, plus ou moins adaptée aux habitudes locales.

Un truc vraiment très exotique à Buenos Aires :
les salmonidés fumés (avec le caviar en prime - aquitain, j'espère)
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(ils ont aussi posté la photo d'une assiette d'huîtres)
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C’est ainsi que sur des pâtisseries, on trouve des décorations bleu-blanc-rouge telles qu’on en voit jamais en France, et cette fois-ci, de la raclette en format sandwich très ajusté à cette manifestation de plein air où le chaland déambule entre une vingtaine de stands et quelques ateliers pompeusement intitulés, en bon français, « masterclass ». Et même pour nous, qui vivons la première baisse de nos températures depuis près de cinq mois, ces photos de raclette sur fond de jambon cru, c’est à nous mettre l’eau à la bouche.

La raclette en variante sandwich sur pain grillé !
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Après plusieurs infidélités du marché qui s’est baladé un peu partout dans Buenos Aires, rendez-vous est donné sur Plaza Francia, à Recoleta, un vaste endroit arboré très chouette dans le nord de la capitale argentine. L’entrée est libre et gratuite. Les consommations, non…

Un stand de viennoiseries...
Regardez les prix en pesos argentins !!!
Ils valent leur poids de pur beurre
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© Denise Anne Clavilier

www.barrio-de-tango.blogspot.com

Pour aller plus loin :

lire l’article de La Nación
lire la présentation sur le site de l’office du tourisme de Buenos Aires

lire l’article sur le site spécialisé Morfar (entendez « becqueter »
lire l’article sur Cronista

visiter le site de l’organisme organisateur, l’association Lucullus qui rassemble les artisans de bouche qui exercent en Argentine à partir de la tradition française (traiteurs, restaurateurs, fromagers, épiciers, boulangers, pâtissiers, sommeliers, spécialistes du vin et autres spiritueux)

Leer y Comer : 17e salon à la Chacarita [à l’affiche]

Post Facebook : "Tu viens ?"
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Ce week-end, les 3 et 4 octobre après 12h, se tiendra le salon Leer y Comer (Lire et manger) qui rassemble des stands gastronomiques et des éditeurs.

"Tu vas trouver"
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Au menu : dédicaces d’auteurs, conférences, musique, avec des dégustations de toutes sortes non-stop.

Côté miam-miam...

Ce salon printanier se tient à ciel ouvert dans le quartier de Chacarita, dans l’ouest de Buenos Aires.

Côté signatures

L’entrée est libre et gratuite, bien entendu. Les livres et la nourriture, en revanche, non, mais l’idée reste très sympa.

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Pour aller plus loin :

lire l’article de La Nación
Visiter la page Facebook du salon

Ce week-end, Buenos Aires se noie dans le dulce de leche et le chocolat [à l’affiche]

C’est un week-end gourmand qui s’annonce pour les Portègnes : le championnat de l’alfajor, cette délicieuse spécialité que se partagent plusieurs pays d’Amérique hispanique avec des recettes qui varient d’une région à l’autre et d’un créateur à l’autre.

Cette manifestation en est à sa quinzième édition. Elle a un rôle structurant dans l’activité du secteur et booste bien entendu les ventes des producteurs récompensés par des médailles d’or, d’argent ou de bronze.

Le championnat se tiendra du 15 au 17 août 2026 dans un très vaste centre de congrès idéalement situé au nord de Buenos Aires sur les rives du Río de La Plata. Depuis le début de cette année, le lieu est placé sous gestion conjointe de deux groupes médiatiques rivaux, Grupo Clarín et Grupo La Nación.

L’entrée est payante : 7 000 pesos avec réservation préalable ou 10 000 si vous achetez votre ticket au guichet le jour même. L’entrée est toutefois gratuite pour les moins de 13 ans, les retraités et les handicapés.

Au programme : vente-dégustation sur les stands des exposants, masterclasses, spectacles variés et le concours lui-même pour 19 catégories de produits soumis à un jury argentino-uruguayen de 25 spécialistes qui les évalueront selon 35 critères.

Onze pays participent dont la Nouvelle-Zélande et l’Espagne.

Cette année, l’événement profite du long week-end de la fête nationale argentine du 17 août, jour consacré au souvenir de José de San Martín (25 février 1778-17 août 1850). En revanche, le 15 août n’est pas férié et l’Assomption n’est connue en Argentine que par les catholiques très pratiquants pur lesquels c’est une simple messe de semaine.

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Pour aller plus loin :

lire l’article de La Nación
visiter le site Internet du Mundial del Alfajor

La Feria Francesa revient mais à Recoleta cette fois [à l’affiche]

Au menu : une soupe à l'oignon, un éclair, des macarons,
un croissant, un camenbert, une fourme d'Ambert,
deux baguettes, une Tout Eiffel et ce mot si exotique :
Boulangerie
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Une fois par mois, l’association des artisans des métiers de bouche de tradition française qui exercent leur métier à Buenos Aires ou dans sa proche banlieue, Lucullus, organise un marché festif sur un week-end entier pour initier les Portègnes aux secrets gastronomiques de notre pays : ateliers, masterclass, dégustation, repas et bien entendu vente des spécialités en boulangerie, pâtisserie, confiserie, charcuterie, fromages, vins et cuisine.

Le week-end prochain, le 13 et 14 juin 2026, c’est dans le quartier de Recoleta, sur Plaza Uruguay que les gourmands et les gourmets retrouveront leurs producteurs habituels, avec la bénédiction de l’ambassade de France.

Des croissants façon Patrouille de France au-dessus des Champs-Elysée

On attend une trentaine d’exposants dans les allées de ce marché festif. L’entrée est bien entendu libre et gratuite et si jamais il devait pleuvoir, la manifestation serait annulée et reportée au week-end suivant.

A gros appétit, salut !

© Denise Anne Clavilier

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Pour aller plus loin :

lire l’entrefilet de La Prensa
lire l’entrefilet de La Nación
lire l’article du site Internet argentine Morfar.ar (traduisez : Becqueter.ar)

Mundial de la Yerba Mate à Buenos Aires ce week-end [à l’affiche]

Entre aujourd’hui, vendredi 5 juin 2026, et dimanche prochain, tous les jours à partir de 14h, se tient à Buenos Aires, au Museo del Mate, sur Avenida de Mayo, le premier Mundial de la Yerba Mate où de très nombreuses marques élaborées en Argentine, en Uruguay, au Paraguay et au Brésil vont être goûtées, évaluées, jugées et classées, comme on le fait avec les vins, par un jury de 43 experts provenant de onze pays différents.

Les dégustations se feront à l’aveugle. 400 produits participent au concours. Sur inscription préalable, le public pourra lui aussi participer et goûter les produits participants.

A côté du concours stricto-sensu, ce Mundial propose aussi des conférences, des tables-rondes, des ateliers et des expériences interactives, tant au Museo del Mate qu’à la Academia Nacional del Tango, dont le siège est juste à côté, ce qui permettra d’accueillir plus de monde.

La manifestation est ouverte au public dans la mesure des places disponibles. Il vous en coûtera 28 000 pesos argentins pour une demi-journée avec dégustation ou 54 000 si vous optez pour un forfait couvrant les trois jours.

Cette fiche consacrée à la production de la yerba mate
a été rédigée par un ancien directeur de l'INYM
(Instituto Nacional de la Yerba Mate, un organisme
presque entièrement détruit par Milei,
privé d'argent et d'une partie de ses compétences),
le regretté Roberto Montechiesi, un spécialiste
de haute volée.
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Un seul regret pour moi : il semblerait que ma marque préférée ne participe pas à la manifestation. Il s’agit de La Obereña, une marque assez confidentielle (on ne la trouve ni dans la grande distribution ni même dans les supérettes, uniquement dans les magasins spécialisés ou chez les commerçants passionnés). Il s’agit d’une yerba mate bio, fumée, très équilibrée qui donne à la boisson une impressionnante longueur en bouche avec une amertume discrète. La Obereña est la marque d’un producteur-récoltant familial et artisanal qui intègre toutes les étapes de la production, depuis la plantation et la cueillette jusqu’à la mouture finale des feuilles et leur conditionnement (très original, en sacs de tissu ou de toile de jute), en passant par le séchage, la fermentation et le fumage. La marque porte le nom du lieu de la production : Obera, une localité de la province de Misiones, à la frontière avec le Paraguay et le Brésil. La famille produit aussi du thé et du roboois.

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Pour aller plus loin :

lire l’article de La Nación

consulter le site Internet du Museo del Mate

consulter le site Internet du Mundial de la Yerba Mate.

Opération Plat chaud à la fac de médecine [Actu]

Des étudiants et des diplômés de la faculté de médecine de la UBA (Universidad de Buenos Aires) ont décidé d’organiser une distribution, au pied de la fac, de plats chauds (platos calientes) pour les sans-abris de Buenos Aires, alors que ceux-ci sont confrontés au froid de l’hiver qui arrive et à l’hostilité des pouvoirs publics, qu’il s’agisse de la politique de Javier Mileí ou de celle de la Ville, elle-même gouvernée de plus en plus à droite par un cousin germain de l’ex-président Mauricio Macri.

Les menus sont composés par la section Diététique et nutrition de la faculté et les plats sont cuisinés par des volontaires, lesquels se chargent aussi de les distribuer à la nuit tombée, depuis hier, 18h.

Cremona et pancitos (petits pains)

De son côté, la radio généraliste du Grupo Octubre (auquel appartient Página/12), la AM 750, va accueillir devant son siège, mercredi prochain, une vente à prix raisonnable de produits de boulangerie, pains, brioches, viennoiseries, collectés par La Mesa Economía Social y Popular (la table Économie sociale et populaire). Ils seront vendus au profit des travailleurs jetés à la rue depuis environ huit mois par l’entreprise ILVA dont la fermeture laisse 300 familles sur le carreau. Dans cette terrible crise qui ravage l’économie de tout le pays et voit de nombreuses PME locales réduire leur personnel ou mettre tout simplement la clé sous la porte, ces travailleurs abandonnés par leur employeur bloquent l’accès à leur usine de porcelaine en réclamant leurs impayés de salaire. L’un d’entre eux s’est donné la mort au début de ce mois.

L’opération commencera à 8h et s’achèvera vers 16h, le jour même.

Quelques facturas (viennoiseries) typiquement argentines

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Pour aller plus loin :

lire l’article de Página/12 sur l’opération de la faculté de médecine
lire l’article de Página/12 sur l’opération de la radio.

Fête de la Torta Argentina à Dolores pour le 25 mai [à l’affiche]

Cette année, la fête nationale argentine donnera lieu à un long week-end, ce qui a permis à la bourgade de Dolores, dans la province de Buenos Aires, de déployer sur trois jours sa traditionnelle Fiesta de la Torta Argentina, gâteau composé d’une succession de couches de pâte et de dulce de leche, le tout décoré, pour l’occasion, aux couleurs du drapeau.

L'un des stands de dégustation pendant une précédente édition

C’est le genre de fête locale qui rassemble les habitants du lieu, attire ceux des communes des alentours, éventuellement des touristes nationaux mais n’a que très rarement vu des visiteurs étrangers. Le genre de manifestation que j’apprécie entre toutes car on y trouve une Argentine tout à fait authentique, entièrement à la bonne franquette, ce qui n’est pas le cas des fêtes attrape-touristes.

En 2018, un artisan avait confectionné en torta argentina cette maquette
du Cabildo de Buenos Aires tel qu'il existe aujourd'hui,
l'hôtel de ville colonial où s'était joué l'acte central de la Révolution de Mai 1810
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Dolores se situe à deux cents kilomètres de Buenos Aires. La Fiesta, la 12^e du nom, va proposer des ateliers de pâtisserie, des stands de dégustation, un concours de tortas argentinas, des danses et des soirées musicales. La saison permet de profiter des derniers jours de la belle saison alors que l’on entre bientôt dans l’hiver austral.

Entrée libre et gratuite, bien entendu.

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Pour aller plus loin :

lire l’article de La Nación

lire l’article de Diario Bonaerense

Ajout du 15 mai 2026 :
lire l’article de Página/12 sur le sujet qui est sur la Une de l'édition provinciale du journal

En haut, à droite : "Fêter notre dessert national"
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Un miel est le premier produit argentin certifié conforme à l’« Accord Mercosur » [ici]

Photo EFE

C’est un miel de Concordia, dans la Province de Entre Ríos, dans le nord du pays, qui a obtenu le premier certificat commercial argentin lui permettant d’être exporté sans droit de douane sur le territoire de l’Union européenne selon les conditions de l’accord avec le Mercosur que Ursula von der Leyen a fait entrer en vigueur « temporairement », sans attendre que le Parlement européen se prononce comme celui-ci l’avait exigé.

Il s’agit d’un chargement de 20 tonnes à destination de l’Allemagne. Cela marque une étape importante pour les Argentins qui attendaient l’entrée en vigueur de cet accord avec impatience.

Un certificat historique, publié sur ses réseaux
sociaux par le ministre des Affaires étrangères argentin

Pour ma part, j'ose espérer qu’il ne nous vaudra que des produits de cette qualité et non pas du grand n’importe quoi et du très bas de gamme pourri aux pesticides dissimulé dans notre nourriture industrielle et dans la restauration, qu’elle soit collective ou commerciale...

Un miel historique, dit le titre sur fond rose pâle
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La Prensa en parle en Une mais, comment souvent, l’article est introuvable sur le site du quotidien.

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Pour aller plus loin :

lire l’article de La Nación
lire l’article de Ambito, un quotidien économique

Une nouvelle Feria Francesa ce week-end [à l’affiche]

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Ce week-end, à l’occasion des 15 ans de l’association Lucullus, qui l’organise, et en l’honneur de la fête nationale argentine le 10 mai, se tiendra à la Roseraie de Palermo, dans le nord de Buenos Aires, une nouvelle édition de la Feria Francesa, cette fête de la gastronomie française que les Portègnes aiment beaucoup fréquenter.

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Achat et dégustations sur les nombreux stands montés sur la place et activités gratuites autour des recettes et des traditions françaises. Une bonne façon pour les artisans et commerçants établis en ville et spécialisés dans la gastronomie de notre pays de se faire connaître : croissants, macarons, fromages, baguette et sandwiches à gogo.

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Pour aller plus loin :

lire l’article de La Nación

La Feria Francesa ce week-end à Buenos Aires [à l’affiche]

Ce week-end, les Portègnes ont à nouveau rendez-vous, à Palermo, dans le nord de la ville, avec ce salon gastronomique qu’est la Feria Francesa, proposée par l’association Luculus et soutenue par l’ambassade de France pour faire connaître les produits et les recettes traditionnelles et innovantes de notre pays.

La plupart des artisans de bouche français ou non qui sont installés à Buenos Aires ou dans la proche banlieue (boulangeries, pâtisseries, salons de thé, restaurants et traiteurs), rassemblés dans l’association, participent à la manifestation...

Belle affiche bien faite pour faire voyager les Argentins sans bouger de chez eux !

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Pour aller plus loin :

lire l’article de La Nación

Ajouts du 19 mars 2026 :
lire cet article de La Prensa
lire cet article de Elle-Clarín sur la manifestation

Sera-ce suffisant pour relancer le tourisme dans la Ville Heureuse ? [à l’affiche]

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Ce week-end, la ville de Mar del Plata, dite La Feliz, propose à ses touristes, beaucoup moins nombreux qu’avant l’élection de Javier Mileí et la catastrophe économique et politique qui s’en est suivie, une sortie gourmande, gratuite et ouverte à tous : la troisième édition du festival de la Medialuna, une sorte de croissant argentin confectionné avec beaucoup moins de beurre que son homologue français et partant plus brioché que feuilleté.

Cela n’en est pas moins délicieux. Et un peu plus sucré que le croissant pour la version medialuna de manteca, celle que l’on voit sur l’affiche. Il en existe une autre version, presque salée, la medialuna de grasa, confectionnée avec de la margarine ou du saindoux.

Au programme, de nombreux stands de pâtissiers et autres traiteurs, des animations musicales, des rencontres et des dégustations. Dimanche soir, le clou de l’événement sera la présentation de la plus grosse medialuna du monde.

La cité balnéaire qui a vu naître Astor Piazzolla vous attend mais il est assez peu probable que le festival permettra de rattraper la saison estivale, qui était déjà mal partie dès novembre quand le Festival international du Cinéma s’y est tenu sans attirer le public habituel. Et pour cause : il a été intégralement définancé par les pouvoirs publics !

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Pour aller plus loin :

lire cet entrefilet de La Nación

Nouvelle édition de la Feria Francesa ce week-end [à l’affiche]

Notre ambassade a pris la place des croissants
sur l'affiche !
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A l’occasion des Journées européennes du Patrimoine, l’Ambassade de France à Buenos Aires ouvre ses portes au grand public sur réservation préalable et propose à tous la Feria Francesa de printemps devant le siège de la représentation diplomatique.

Au programme : des stands de gastronomie tous azimuts (pâtisserie, plats cuisinés, charcuteries, fromages, vins...) et un stand de l’Alliance française pour inviter les visiteurs à découvrir note langue et la culture de notre pays.

Entrée libre et gratuite, à l’intérieur comme à l’extérieur.

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Pour aller plus loin :

lire l’article de La Prensa

La Feria Francesa revient pour fêter le 14 juillet [à l’affiche]

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En juin dernier, la Feria Francesa (la foire française) a connu un très beau succès. Du coup, les organisateurs ont décidé de remettre le couvert à une date plus habituelle, le week-end le plus proche du 14 juillet lorsque notre fête nationale tombe en semaine (sinon, le 14 juillet est dedans).

Demain et après-demain, rendez-vous est donné à l’air libre, même s’il fait très froid en ce moment, sur Plaza Francia, entre Recoleta et Palermo, dans le nord de Buenos Aires. Deux ateliers sont prévus, l’un pour apprendre à faire des croissants, l’autre pour apprendre à créer des glaçages brillants.

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La fête est sans doute largement improvisée car seule La Prensa en parle dans la presse et l’événement n’était même pas mentionné ce matin sur le site Internet de Lucullus Argentina, l’association de la gastronomie française en Argentine. Il l’était en revanche sur la page Facebook de Lucullus.

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Pour aller plus loin :

lire l’entrefilet de La Prensa

visiter la page Facebook de Lucullus

Ce week-end, la gastronomie française à l’honneur à Palermo [à l’affiche]

C'est joli, mais le macaron bleu me fait un peu peur !
Le pâtissier a forcé sur le colorant chimique, non ?

C’est un rendez-vous désormais traditionnel que les institutions françaises donnent tous les ans au public argentin à Buenos Aires : une fête de la gastronomie française, cette année dans la Roseraie (el Rosedal) de Palermo, un espace vert qui remonte au 19^e siècle, installé sur un ancien et immense domaine particulier d’un important personnage historique, maudit par la droite libérale mais resté cher à la mémoire de la gauche, Juan Manuel de Rosas (1793-1877). L'endroit est somptueux même si la saison n’est plus celle des roses dans l’hémisphère sud.

Vont se retrouver pendant ce week-end, samedi et dimanche, la vingtaine d’enseignes de spécialités françaises membres de l’association Lucullus, laquelle propose cette manifestation soutenue par l’ambassade et par l’Alliance Française, l’organisation qui assure partout dans le monde le rayonnement culturel de la France à travers des cours de langue, des bibliothèques et des programmes divers et variés (cinéma, théâtre, conférences, rencontres avec des écrivains et des artistes, expositions…), dont j'ai moi-même bénéficié pour présenter plusieurs de mes livres.

En tout, l’événement rassemblera une trentaine d’exposants.

De grands noms de la cuisine et de la pâtisserie seront les uns présents, les autres représentés par leurs recettes, dans des ateliers où l’on apprendra à faire un pot-au-feu, du vin chaud, des croissants aux amandes, des choux à la crème ou une tarte tatin, à déguster un macaron, un vin ou un fromage...

L’entrée à la Feria est libre et gratuite. Pour consommer, il faudra sortir le porte-monnaie.

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Pour aller plus loin :
lire l’article de El Planeta Urbano, magazine de Buenos Aires lié à Página/12
lire l’article de La Prensa
lire l’article de La Nación
visiter le site Internet de Lucullus

Crise dans le secteur agricole de la yerba mate [Actu]

Un maté très amer, dit le gros titre
Mate amargo, cela se traduit en français "mate nature"
le mate pouvant se consommer aussi avec du sucre

Le gouvernement Mileí a supprimé l’institut national de la Yerba Mate qui régulait depuis des années la production et la distribution de la yerba mate, l’ingrédient du mate, l’infusion nationale. Cette disparition de la régulation est en train de déséquilibrer l’ensemble du secteur, en privilégiant les gros acteurs au détriment des petits producteurs artisanaux sur une part desquels reposait la recherche de qualité de ce produit de grande consommation dans le domaine gastronomique.

Les petits acteurs ont souvent le goût de travailler leur produit de manière originale, souvent en agriculture bio ou raisonnée, parce que c’est leur atout majeur pour sortir de l’ombre.

Et puis l’Institut organisait la Ruta de la Yerba Mate, un parcours gastronomico-culturel original qui était un apport réel pour les deux provinces productrices, dans le nord-est de l’Argentine, ce qu’on appelle là-bas le Litoral, à savoir Corrientes et Misiones.

Du côté du consommateur, le paysage change aussi à très grande vitesse : les prix montent et la concentration du secteur ne va pas jouer en faveur d’une baisse. Or une famille consomme un paquet de 500 grammes (le conditionnement le plus courant) en un ou deux jours. Un acteur, Establecimiento Las Marías, avec ses quatre marques qui vont du bas au très haut de gamme, représentent 37 % du marché intérieur argentin. Heureusement, depuis peu, une coopérative de Corrientes, Playadito, semble grignoter du terrain. Elle aussi couvre une gamme étendue avec quatre produits différents, le paquet jaune qui est la yerba mate la plus habituelle (mais bien meilleure que le bas de gamme de Las Marías, la marque Taragüi, qui fait aussi du thé et d’autres infusions), le paquet vert qui est un mélange de yerba mate et d’autres plantes, le paquet doré, qui contient une yerba plus élaborée que le jaune, et le paquet rouge métallisé, qui contient une yerba très douce (débarrassée de la tige de la feuille, qui apporte une bonne dose d’amertume au breuvage).

Aujourd’hui, Página/12 en fait l’article principal de son supplément économique hebdomadaire, Cash.

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lire l’article de Página/12

Demain, nouvelle Noche de los Bares Notables à Buenos Aires [à l’affiche]

Couverture du catalogue officiel des Bares Notables
de la Ville Autonome de Buenos Aires
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Demain, samedi 2 novembre 2024, Buenos Aires célèbre la Nuit des Cafés classés. Au programme, comme chaque année, des concerts et des rencontres avec des artistes.

Intérieur du Café de los Angelitos,
rendu particulièrement célèbre par le tango du même nom
Carlos Gardel a souvent fréquenté cet établissement.
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Les Bares Notables sont une soixantaine d’établissements distingués par le ministère de la Culture de la Ville Autonome de Buenos Aires pour leur valeur patrimoniale et architecturale et le rôle qu’ils ont joué et continue de jouer dans la vie culturelle, artistique et intellectuelle de la ville.

Mon coup de cœur personnel :
El Federal se situe juste à côté de la maison
où je loge lorsque je suis à Buenos Aires
J'y ai de très beaux souvenirs d'amitié
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Tous ont beaucoup souffert de la pandémie, comme on peut l’imaginer. Tous souffrent de la crise actuelle déclenchée par le gouvernement Mileí par-dessus une inflation démentielle qui a commencé après les confinements sanitaires.

Autre souvenir personnel dans le même quartier :
Le Café La Poesía a été le lieu d'enregistrement
de plusieurs émissions de télévision de Nolo Correa
auxquelles j'ai été invitée.
Ce café est cité par Horacio Ferrer dans le tango
qu'il a dédié à la femme de sa vie : "Lulú"
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Le portail de la Ville présente le programme uniquement en ligne cette année que l’on peut fouiller par quartier et par établissement.

© Denise Anne Clavilier

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lire l’article de Página/12
lire l’article de La Nación

visiter la page de la manifestation sur le portail des festivals de Buenos Aires.