Le Festival de Cannes en Une de Cultura & Espectáculos [ici]

Cliquez sur l'image pour une meilleure résolution

Le festival de Cannes qui ouvre ses portes demain tient dans Página/12 la vedette du supplément culturel quotidien du journal, Cultura & Espectáculos.

Le lien avec les manifestations culturelles en France continue d’être cultivé par le journal de la gauche de gouvernement.

© Denise Anne Clavilier

www.barrio-de-tango.blogspot.com

Pour en savoir plus :

lire l’article de Página/12

Un été provenço-piazzollien pour rattraper l’année dernière : Libertad au cloître de Fréjus [ici]

Cliquez sur l'image pour une haute résolution

Le 7 juillet prochain, à 21h, nos amis Marielle Gars (piano) et Sébastien Authemayou (bandonéon) donneront leur concert intitulé Libertad, consacré à leur interprétation personnelle et authentique d’une sélection approfondie de l’œuvre de Astor Piazzolla (1921-1992), au cloître de la cathédrale de Fréjus, dans le Var.

Un très digne concert d’été, dans un cadre patrimonial de toute beauté, sous la houlette du Centre national des Monuments historiques.

Vous pourrez vous procurer leur livre-disque, la première biographie musicale en français du grand maître argentin (présentation de l'éditeur ci-dessous).

Prix des places : de 10 à 30 €, en fonction de l’âge et de la situation professionnelle.

Cliquez sur l'image pour une haute résolution

Il n’y a pas à hésiter !

© Denise Anne Clavilier

www.barrio-de-tango.blogspot.com

Pour retirer vos places, rendez-vous sur le site Monamuse.fr.

Du Piazzolla à la place de la soirée électorale (française) [ici]

Le Duo Intermezzo, dont je vous parle depuis l’année dernière, partagera avec le Trio Sudaméris (piano, percussions, contrebasse) la soirée du dimanche 19 juin 2022, à 20 h, au Festival International Marseille Jazz des 5 Continents. Tout un programme pour la cité phocéenne.

Le Duo Intermezzo se compose de la pianiste Marielle Gars et du bandonéoniste Sébastien Authemayou, qui ont scruté les partitions de Piazzolla pour en donner une interprétation originale, où ils recherchent l’authenticité. Leur talent leur a évité de tomber dans les deux pièges où tombent à pieds joints tant et tant de musiciens européens, même parmi les plus réputés, qui se lancent dans le tango : ni originalité pour l’originalité, ni imitation (forcément médiocre) de qui que ce soit.

Le spectacle s’intitule Libertad. Il s’accompagne d’un livre et d’un disque, la première biographie musicale de Astor Piazzolla en français.

La soirée se donne donc dimanche en huit, au musée provençal, 4 chemin de Palama, à Marseille (13000).

Et vous savez quoi ? En plus, c’est gratuit !

© Denise Anne Clavilier

www.barrio-de-tango.blogspot.com

Le Duo Intermezzo au Festival des châteaux et bastides provençales [ici]

Cette semaine, jeudi 2 juin 2021, à 21h30, Marielle Gars (piano) et Sébastien Authémayou (bandonéon) présenteront leur récital Libertad, consacré au répertoire de Astor Piazzolla, au château de Berne, dans le Var, dans le cadre d’un festival mettant en valeur le patrimoine architectural de la région, Les musicales des Châteaux et Bastides provençales.

Prix des places : 25,99 €.

Le duo a réalisé un travail approfondi d’interprétation et d’arrangements originaux de l’œuvre musicale en même temps qu’il étudiait la vie du compositeur et génial rénovateur du tango dans les années 1950-1960.

Cela donne un récital où la musique de Piazzolla se fait entendre dans son authenticité, ce qui est encore très rare en Europe avec des musiciens de chez nous.

A ne pas perdre si vous vivez ou passez dans la région.

© Denise Anne Clavilier

www.barrio-de-tango.blogspot.com

Pour aller plus loin :

accéder au site du festival

L’ouverture de Cannes n’a pas échappé à l’Argentine [ici]

"A visage découvert", dit le gros titre
en faisant allusion à l'absence du masque enfin à Cannes
Cliquez pour une meilleure résolution

Le festival de Cannes ne passe jamais inaperçu dans la presse argentine mais cette année, avec le retour après le covid de la manifestation au palais cannois et cette spectaculaire adresse du président ukrainien Volodymyr Zelensky aux festivaliers, l’attention des journalistes monte d’un cran.

D’autant que bientôt, sur un service de télévision privée, et donc payante, HBO Max ⁽¹⁾, les Argentins pourront voir la première saison de la série Serviteur du peuple, où Zelensky incarne un professeur d’histoire patriote qui devient président d’une Ukraine dont il parodie, avec gravité et burlesque à la fois, tous les travers visibles pour le citoyen de base.

Cela se comprend tout seul !
Cliquez sur l'image pour une haute résolution

Clarín s’intéresse à cette ouverture par son côté people et tapis rouge avec une galerie de photos sur les tenues extravagantes des stars (sur le site internet) et à Forest Whitaker, en photo dans l’édition imprimée d’hier (ci-dessus), posant avec sa palme d’or d’honneur remise la veille, tandis que La Nación arrête surtout son regard sur Tom Cruise, la suite de Top Gun et le salut de la Patrouille de France sur la Croisette.

Cliquez sur l'image pour une haute résolution

Seul Página/12 prend le temps de relater [et surtout de critiquer ⁽²⁾] le discours de Volodymyr Zelensky ⁽³⁾, en reprenant les citations cinématographiques et le parallèle entre son destin et celui de Charlie Chaplin, suggéré par l’orateur lui-même (pour qui c’est une référence clé dans sa trajectoire de vie). Tandis que la une du supplément culturel quotidien, Cultura y Espectáculos, reproduit simplement l’affiche du festival, en pages intérieures, l’article quant à lui s’ouvre sur la photo du gigantesque Zelensky sur grand écran, avec ce titre façon feu d’artifice : « Festival de Cannes 2022 avec accent français et président ukrainien ».

© Denise Anne Clavilier

www.barrio-de-tango.blogspot.com

Pour aller plus loin :

lire l’article de Página/12

regarder la galerie de photos de Clarín
lire l’article de La Nación

(1) C’est dans cette annonce que La Nación évoque, en un paragraphe de trois phrases, l’allocution présidentielle à Cannes. Zelensky ne s’est pas encore adressé au Congrès argentin (ni au parlement uruguayen d’ailleurs, pourtant à majorité de droite). Il est fort probable que Cristina Kirchner, en sa qualité de présidente du Sénat, ne souhaite pas accueillir cette parole (à bas bruit, elle semble bien continuer à soutenir Poutine, à tout le moins, elle en a toute l’apparence) et comme Sergio Massa, président de la Chambre, l’a ralliée en politique intérieure, il n’y a guère de chance que cela se produise prochainement.

En France, comme dans d’autres pays européens qui participent à Arte, la première saison de la série, intégralement et très bien sous-titrée en français (et dans les autres langues de la maison), est disponible sur le site Internet d’Arte et visionnable gratuitement jusqu’à la fin de l’année 2022.
(2) Dans le sillage partisan (et passablement sectaire au détriment des intérêts de la gauche et du pays) de Cristina Kirchner et plus généralement de la gauche sud-américaine, Página/12 se montre assez critique, pour ne pas dire sévère, envers Zelensky tout en reconnaissant tout de même que dans la situation présente, ce n’est pas vraiment lui qui tient le rôle du méchant. Mais qui fait donc le méchant ? Cela n’a pas l’air très clair. Ce qui ne manque pas de sel puisque ces journalistes se réclament à cors et à cris du nunca más concernant la dictature militaire de 1976-1983 en Argentine, de la stricte indépendance de leur pays et de la fin du colonialisme sous toutes ses formes (et Dieu sait qu’il en a puisque quand on le chasse par la guerre, il revient par le commerce, la dette nationale ou le vote à l’ONU). Or lorsque la Russie est la puissance colonisatrice et qu’en plus, elle est dirigée par un bon vieux dictateur de derrière les fagots qui censure, déporte, emprisonne et empoissonne à qui mieux mieux, leur sévérité disparaît comme par enchantement !
(3) Dans Clarín, le même événement occupe un paragraphe de deux phrases toutes simples.

Le Duo Intermezzo reprend sur scène son concert Libertad [ici]

Cliquez sur l'image pour une meilleure résolution

Le duo français Intermezzo, composé de la pianiste Marielle Gars et du bandonéoniste Sébastien Authemayou, reprend son spectacle en hommage à Astor Piazzolla, baptisé Libertad.

Un spectacle qui dresse un portrait musical du compositeur centenaire en le suivant dans les grandes étapes de sa vie, de sa naissance à Mar del Plata en mars 1921 à sa mort à Buenos Aires, en 1992, en passant par son enfance à New York sous la Prohibition puis le New Deal, son séjour à la Cité Internationale des Arts où il se forma à la musique classique auprès de Nadia Boulanger, et sa carrière qui le conduisit dans le monde entier ou presque.

Un spectacle dont ils sont tous les deux les auteurs et qui accompagne un libre-disque publié l’année dernière, la première biographie musicale de Piazzolla. Une interprétation originale, sincère et fidèle à l’esprit du Maître (cela a d’ailleurs été reconnu par la Fundación Astor Piazzolla en Argentine), qui doit sa qualité à un travail rigoureux sur les partitions et les arrangements. Ce n’est pas si courant en Europe !

Avec leur partenaire, la récitante Claude Fosse, Sébastien Authemayou et Marielle Gars seront ce vendredi 8 avril 2022, à 20h30, à Fuveau, dans les Bouches-du-Rhône.

Places : 5 ou 10 €.

La réservation est obligatoire.

© Denise Anne Clavilier

www.barrio-de-tango.blogspot.com

Pour en savoir plus :

visiter le site Internet des musiciens.

Un Diapason très argentin ce mois-ci [ici]

Cliquez sur l'image pour une haute résolution

Ce mois-ci, Diapason fait sa une sur la pianiste internationale argentine Marta Argerich qui vient d’avoir quatre-vingts ans et publie en ligne une belle critique du livre-disque de Sébastien Authemayou (bandonéon) et Marielle Gars (piano), deux Français qui ont osé faire la première biographie musicale de Astor Piazzolla, en cette année où l’on célèbre le centenaire de sa naissance.

Le duo (Duo Intermezzo) se produira d’ailleurs à Fréjus, le 12 août 2021, à 21 h. Si vous êtes dans le coin, n’hésitez pas. Prenez votre masque, munissez-vous de votre passe sanitaire et allez-y ! C’est excellent et sous nos latitudes, ce n’est pas très fréquent.

Cliquez sur l'image pour une meilleure résolution

Le travail de ces deux musiciens a reçu le soutien des organisateurs du centenaire. Il est donc cité sur son site.

© Denise Anne Clavilier

www.barrio-de-tango.blogspot.com

Pour aller plus loin :

lire la critique de Diapason (en ligne), en français
lire la présentation sur Piazzolla 100 official, en espagnol.

Pour suivre le Duo Intermezzo cet été [ici]

Les deux musiciens photographiés avec la couverture de leur livre

Si le variant Delta nous fiche la paix cet été (ce n'est pas encore tout à fait gagné !), le Duo Intermezzo, composé de la pianiste Marielle Gars et du bandonéoniste Sébastien Authemayou, présenteront à Marseille, puis à Fréjus et enfin à La Trinité-sur-Mer, leur concert Libertad, en hommage à Astor Piazzolla, celui-là même qu’ils viennent de jouer à l’Ambassade argentine à Paris pour le centenaire du musicien.

Capture d'écran (Roll Studio, Marseille)

A Marseille, ils se produiront le 10 juillet 2021 à 19h30 à l’association Roll Studio, 17 rue des Muettes, dans le deuxième arrondissement.

Prix de l’entrée : de 15 € (prix abonnés) à 18 € (prix normal)

Ce sera comme un prélude français à la fête internationale du Bandonéon, qui se célèbre en Argentine chaque 11 juillet ⁽¹⁾.

Piazzolla (à gauche) et Troilo (à droite)
en 1970 sur le front de mer de Mar del Plata
Ils sont accompagnés de leurs épouses respectives,
la chanteuse Amelita Baltar (à gauche, seule)
et la tout aussi légendaire Zita, entre les deux hommes

A Fréjus, le duo se produira le 12 août.

A La Trinité, le 18 août.

Les deux musiciens français sont parmi les rares interprètes européens qui, par-delà leur excellent niveau technique, comprennent de l’intérieur l’œuvre de Piazzolla dans ses composantes culturelles foncièrement argentines. Pour cette année du centenaire de sa naissance, ils ont publié la première biographie musicale et complète du compositeur argentin, aux Éditions Parole. L’éditeur l’a fait accompagner d’un très long CD où le duo a enregistré un très large répertoire piazzollien dans ses propres arrangements, comme le pratiquent traditionnellement les musiciens argentins.

Un long travail d’étude pour comprendre en profondeur et la singularité de Astor Piazzolla que ce duo, qui ne triche ni sur sa nationalité ni sur ses propres racines culturelles, fait ressortir à merveille.

Cet été, suivez-les sur leur site Internet et allez les écouter s’ils passent dans votre coin. Quant au livre, comme nous l’avons tous appris particulièrement au cours de cette crise sanitaire dont nous ne sommes toujours pas sortis, vous pouvez le commander dans n’importe quelle librairie de l’espace Schengen (du moment que les patrons connaissent leur métier).

© Denise Anne Clavilier

www.barrio-de-tango.blogspot.com

Pour aller plus loin :

consultez le site Internet du Roll Studio à Marseille.

(1) Le Día Nacional del Bandoneón, devenu aussi depuis quelques années Internacional, commémore le passage à l’immortalité (paso a la Inmortalidad), autrement dit la mort, du grand compositeur, interprète et chef d’orchestre que fut Aníbal Troilo. Un poète portègne avait dit de lui qu’il était le plus grand bandonéoniste de Buenos Aires. Il se trouve qu’il fut aussi le premier grand musicien à embaucher le jeune Astor Piazzolla dans son orchestre, lorsque celui-ci, encore adolescent, arrivait tout juste de sa Mar del Plata familiale. C’est Troilo qui apprit le métier à Piazzolla avant que celui-ci ne provoque sa révolution dans le tango en 1955 puis en 1967, cette fois-ci avec son parolier, le poète uruguayen Horacio Ferrer.

Milonga en pays aixois [ici]

Ce sera au Pôle d'Activités d'Eguilles, avec l'association Aix-en-Tango, ce vendredi 22 novembre 2013, à partir de 21h, avec stage et démonstration de deux professeurs invités. Une occasion comme une autre si vous habitez la région pour découvrir Human Trip, le voyage humain et équitable, qui, depuis son siège à Aix-en-Provence, près de la gare TGV, opère le séjour culturel que je vous propose à Buenos Aires du 24 avril au 8 mai 2014...

Sur les activités proposées par Aix-en-Tango, consultez son site Internet.

Le Festival de Tango de Roquebrune-sur-Argens déclaré d'intérêt culturel par l'ANT [ici]

Le festival français La Plaza del Tango, dont la première édition s'est tenue du 17 au 20 juillet dernier, dans le village si typiquement varois de Roquebrune-sur-Argens (ci-dessus), vient, à ma demande, de se voir attribuer une déclaration d'intérêt culturel par le Comité Directeur de la Academia Nacional del Tango, à laquelle j'ai l'honneur d'appartenir depuis plusieurs années.

Cet été, j'ai moi-même eu le plaisir et l'honneur de participer en qualité de conférencière à cette manifestation sympathique, bon enfant et de haute qualité culturelle. La participation massive d'un public festif, l'engagement fervent de très nombreux bénévoles, celui, financier, d'un nombre considérable de commerçants de la municipalité, le foi et la passion d'un Président qui s'est multiplié à plusieurs reprises pour tout suivre et mettre partout de l'huile dans les rouages, la diversité de la programmation qui a tenu compte d'emblée du caractère globalisant du tango, comme culture à part et non pas comme une simple danse de loisir ou de spectacle, l'inventivité de plusieurs interventions dans la rue ou dans les salles mises à disposition par la Mairie, m'avaient convaincue que La Plaza de Tango méritait cette distinction.

Voilà qui est fait. Félicitations de tout cœur à toute l'association Camito de Tango qui l'a imaginée et organisée. 

San Martín et Barrio de Tango au programme de Plaza de Tango, à Roquebrune [ici]

La Plaza de Tango est un tout nouveau festival de tango qui se tiendra du 17 au 20 juillet 2013 à Roquebrune-sur-Argens, près de Fréjus, dans le Var. Il est organisé par Richard Cortes et son équipe de valeureux bénévoles de l'association Camino de Tango, dans une des régions les plus touristiques de France. Entre la mer, les célèbres marchés de Provence et les vestiges de l'antique de ce qui fut le Port de Jules César (Fréjus), quelques jours pour danser le tango, l'écouter et se rencontrer autour d'un pays qui suscite l'intérêt et la passion, l'Argentine.

Le 17 juillet, à 17h, je donnerai une conférence sur la genèse du tango, lorsqu'il est apparu dans les années 1830 jusqu'à ce qu'il prenne la parole avec Carlos Gardel et la constitution du répertoire du tango à texte auquel le génial chanteur et compositeur s'est attelé dès 1916. L'exposé est ainsi encadré par deux dates-clés dans l'histoire de l'Argentine, une histoire indispensable pour découvrir le tango que connaissent et vivent les Portègnes et les autres citadins de ce vaste pays.

Le 20 juillet, à la même heure, autre conférence, cette fois-ci sur ce personnage historique qui fonde, comme Gardel, l'identité argentine et que nous connaissons si peu et si mal : le général José de San Martín (1778-1850). Et le hasard fait bien les choses : nous serons dans le Var, ce département qui était à peine créé lorsqu'en 1798 les francs-maçons révolutionnaires qui y vivaient l'initièrent aux idées nouvelles des droits de l'homme que la France d'alors rêvait de les faire triompher aussi en Espagne.

Dans les deux cas et comme j'en ai désormais l'habitude, la rencontre prendra la forme d'un dialogue avec le public et se conclura pour ceux qui le souhaitent par une dédicace sur l'un ou l'autre des mes livres, qui seront tous en vente sur place.

La perspective m'est d'autant plus plaisante que je connais bien la région, que j'y ai beaucoup de souvenirs et un bon nombre d'amis que je serai ravie de revoir à cette occasion.

Beaucoup de courage aux Caminantes del Tango pour les derniers préparatifs.

Vous trouverez plus d'informations sur l'ensemble du programme et sur les professeurs qui viendront y donner des cours sur le site Internet de l'association où vous serez accueilli par les accents rauques et gouailleurs de la chanteuse Adriana Varela...

Pour vous faire une idée de mes interventions, voyez les différentes interviews, les unes en français, les autres en espagnol d'Argentine, proposées en ligne dans la Colonne de droite ainsi que la présentation de mes quatre ouvrages déjà publiés (en cliquant sur les couvertures que vous voyez sur la droite de l'écran).

La rencontre suivante en France se fera à la mi-septembre, à la Fête de l'Humanité, à La Courneuve (Paris). Ma conférence à Nice début août est annulée pour des raisons pratiques graves indépendantes de ma volonté.

Mes conférences cet été en France [ici]

Studio de RFI, à Paris, le 6 mai dernier (photo RFI-Jordi Batallé)

Cet été, du 1^er juillet jusqu'au 7 août 2013, je donnerai quatre conférences sur le tango et sur le général San Martín, toutes les quatre dans le Midi de la France (je pourrai ainsi faire provision de soleil et de chaleur avant de m'envoler vers l'hivernal Festival de Tango de Buenos Aires).

En résumé :

1^er juillet 2013, à 18h20 : Festival Tangopostale à Toulouse, Salle Bellegarde, conférence sur la vie du général San Martín, héros de l'Amérique latine (avec présentation de San Martín, à rebours des conquistadors, Editions du Jasmin). Ce sera ma deuxième participation à ce festival où j'avais fait la présentation de Barrio de Tango, recueil bilingue de tangos argentins, en juillet 2010, quelques mois après sa parution (voir mon article du 7 juillet 2010).

17 juillet 2013, à 17h ou 17h30 : Festival La Plaza del Tango, à Roquebrune-sur-Argens (83), conférence sur la Genèse du tango argentin à Buenos Aires au XIX^e siècle.

20 juillet 2013 à 17h30 : Festival La Plaza del Tango, toujours à Roquebrune-sur-Argens, conférence sur José de San Martín, héros argentin initié aux droits de l'homme à Toulon (si, si ! Quand il avait vingt ans et n'était encore que lieutenant d'infanterie de marine...)

La rencontre publique suivante se fera à La Courneuve, au Village du Livre de la Fête de l'Huma, à la mi-septembre.

Ces différentes interventions sont d'ores et déjà présentées sur la page Agenda complet de mon site Internet (l'agenda se situe dans le menu horizontal à gauche et, sous une autre forme, dans le menu vertical de droite, en haut), sur les pages Web des associations organisatrices (cliquez sur les liens dans la liste ci-dessus) et elles seront détaillées dans la Colonne de droite de Barrio de Tango au fur et à mesure que l'été approchera... Elles seront aussi l'occasion de présenter mes propositions de séjour culturel à Buenos Aires, en partenariat avec Human Trip (www.humantrip.fr)

Tous mes livres seront disponibles avant et après mes interventions sur les deux festivals.

Ajout du 16 juillet 2013 :
Pour de graves raisons d'organisation qui menaçaient la tenue de ma conférence (payante et assez chère, ceci ne correspondant nullement à une demande de ma part), j'ai dû annuler ma participation à Very Nice Tango, prévue le 7 août. A mon plus grand regret. Le festival quant à lui est maintenu. Vous devriez y applaudir entre autres la chanteuse, danseuse et comédienne Cristina Ormani, avec autour d'elle une très bonne équipe d'artistes pour, entre autres, un petit hommage à Tita Merello, grande artiste du tango et du cinéma argentin.

Mon interview sur RCF 26 est en ligne [ici]

Il s'agit d'une interview courte (10 minutes), en français, que j'ai donnée à Marie-Noëlle Val, de la station drômoise des Radios Chrétiennes de France (RCF 26), partenaire du salon du livre Rencontres littéraires d'Arts Passion, à Bourg-lès-Valence (26), le 16 mars 2013 où je me trouvais invitée pour mon travail de vulgarisation de la culture tango et où j'ai donné une conférence (voir mon article du 26 février 2013).

Le samedi 6 avril dernier, l'interview a été diffusée à deux reprises sur l'antenne, à l'heure du déjeuner et en fin d'après-midi, à un moment où, sans nouvelle d'amis habitant La Plata, j'avais peu de disponibilité pour m'occuper de mes propres affaires et informer mes lecteurs de ce passage sur les ondes... Que Marie-Noëlle Val trouve ici l'expression de mes remerciements pour la délicatesse qu'elle m'a manifestée dans cette occasion douloureuse (1).

Pour écouter l'interview :

cliquez sur ce lien.

Retrouvez l'ensemble de mes interviews, y compris celles qui ne sont plus en ligne sur le site Internet de la station émettrice, sur mon propre site : www.denise-anne-clavilier.fr, à la rubrique Radio.

(1) J'ai eu depuis des nouvelles de mes amis et elles ne sont pas bonnes.

Ma prochaine conférence à Bourg-lès-Valence [ici]

Les 4^èmes Rencontres à Livres Ouverts de Bourg-lès-Valence, organisées par l'association Arts Passion, auront lieu le samedi 16 mars 2013, dans l'après-midi, à Bourg-lès-Valence, dans la Drôme (26), sur le thème La musique en toutes lettres, au Centre musical du quai Thannaron, de 14h à 18h.

Une rencontre avec auteurs et musiciens, avec des animations, des lectures, des conférences et des dédicaces.

Partenaires : la ville de Bourg-lès-Valence et RCF Drôme

RCF a prévu de diffuser par la suite des interviews des auteurs et des musiciens présents sur le salon.

Pour ma part, j'y donnerai une conférence : L'histoire du tango, de 1830 jusqu'à Carlos Gardel. Et j'y présenterai mes deux livres sur le tango, Barrio de Tango et Deux cents ans après, en attendant le petit dernier dont la parution devrait coïncider avec le retour des oiseaux migrateurs, Tango Negro, manifeste de Juan Carlos Cáceres, dont j'ai assuré la traduction et les commentaires (à paraître aux Editions du Jasmin).

Entrée libre et gratuite, bien sûr.

J'aurai également avec moi quelques exemplaires de San Martín, à rebours des conquistadors (paru aux Editions du Jasmin, en décembre 2012). Et mon compagnon de tous les salons : le mate, avec la yerba, la bombilla et le thermos, pour une initiation si vous vous lancez... (pour en savoir plus sur le mate, voyez mes articles y afférents)

Para fiestas navideñas a lo provenzal: la Pompe à l'huile – receta en castellano [Fêtes de fin d'année]

Una torta típica, bien casera, la de Super Ginette, ama de casa francesa y bloguera...

En Provenza, esta parte sureste del territorio francés que va del Mediterraneo hacia la ciudad de Montelimar arriba en el Norte y de la ribera oriental del río Rhône hacia los primeros montes de los Alpes, a la altura de Niza. Históricamente se dice que Niza constituye otra región, el Pays niçois, así como Avignon, que se desarrolló como tierra del Papa durante siglos hasta la Revolución de 1789... En la actualidad, la zona administrativa llamada Provence-Alpes-Côte d'Azur, PACA para nosotros, los abarca a todos nomás. Son 6 partidos muy turísticos, Alpes de Haute-Provence, Hautes-Alpes, Alpes Maritimes, Bouches-du-Rhône, Var y Vaucluse que comparten con unas variantes la misma tradición navideña del Gros Souper (la cena grande) que está completa con los Treize Desserts (Trece Postres) entre los cuales se luce como vedette la pompe à l'huile (torta de aceite)...

Hoy día hay un debate bastante fuerte entre nosotros para saber cuales son los auténticos Trece Postres y las listas cambian entre las familias, las ciudades, los pueblos, los antiguos posesiones feudales, los provenzales del mar y los de los montes... En su forma de hoy, muy viva en toda la zona, esta tradición se remonta sólo a los finales del siglo 19 donde se plasmó como reacción costumbrista a la estandardización iniciada por la política jacobina de la Tercera República que acabó con los idiomas locales y quiso imponer una identidad francesa única, demasiado parisina, en todo el país...

Humildemente, de estos elementos se constituye mi propia lista para los Treize Desserts:

- Tres dulces: nougat blanc de Montélimar (¡no puede venir de otra parte!), blando o duro del tipo blanco, nougat noir de Montélimar (un variante francés del turrón guirlache) y calissons d'Aix (no hay variante en ninguna parte del planeta) (1)

- Tres frutas frescas: uvas, mandarinas y naranjas (cítricos dulces, no se sirven los ácidos en los feriados). Hay unos que quitan las uvas y prefieren melón verde o blanco.

- Seis mendiants (estas frutas se llaman mendigos por ser en aquel entonces la comida de ellos, la más barata.. ¡Habrán cambiado las cosas! Hoy salen muy caras).

De los seis- son tres frutas secas: pasas, higos y dátiles. Pero alguien te diría otras frutas, depiende de la cercanía al mar. Se compran los dátiles en Africa. De aquí que no podían encontrarse en el interior, ciudades como Avignon o Montelimar, donde se comen damascos.

- y tres frutas de cáscara: avellanedas, nueces y almendras.

Se completa la cuenta con pompe à l'huile como se puede averigar en esta mesa (abajo) en una muestra navideña hace unos años en la Intendencia de Avignon.

(foto Jean-Louis Zimmerman)

Unos ponen en la mesa bombones de chocolate. Son herejes ellos!

Otros te quitan un dulce o una fruta para poner oreillettes en su lugar. Esa gente se equivoca en el calendario... Oreillettes es postre tradicional, eso sí pero ¡de Carnaval!

Cerca de Italia, en Niza, Menton y Grasse, reemplazan las frutas frescas por las glaseadas. Es que en esta comarca se encuentran muchas fábricas que se dedican a esta producción (fruits confits dicemos los franceses). Normalmente, eligen tres de ellas: mandarinas, peras y melón o, en Menton, cáscaras de cítricos, y en especial las de limón.

Y llegamos a la receta de pompe à l'huile, un pan dulce muy de pobres, de gente común y humilde, así de fácil, y que se como en todas las casas, ricas o pobres, como conviene en Noche Buena, cerca a los santons de la crêche (2)...

(foto Daniel Ferrier)

Arriba típico belén (crêche) con unas figuritas grandes (grands santons) de 20 cm

del finado maestro santonero (santonnier) Paul Fouque.

La familia Fouque sigue en la actividad como se puede ver en su Web.

Otros grandes santoneros de la actualidad:

el Maestro Marcel Carbonel en Marsella (con sitio Internet propio)

y la familia Escoffier en Aubagne, más al Norte (su sitio Internet).

Entre muchos más pero los santons de ellos se reconocen a primera vista.

Para una familia grande se necesita 650 gr harina de trigo, 30 gr levadura, 200 gr azucar, 140 gr aceite de oliva virgen (escoger un aceite que no deje ninguna amargura en la boca al probarse cruda) y un saborizante natural que sea agua de azahar (50 gr), cáscaras de limón o naranja picaditas (ojo con los químicos a los cítricos, en Europa como América), hasta rón (el del Caribe francés, por supuesto). Hay quienes crean su propia mezcla entre azahar, rón y cáscaritas... En algunas zonas, no se pone ni azahar, ni cáscaras ni rón sino anís en polvo. En este caso no se trata de pompe dicen los doctores de la cocina provenzal sino de gibassier pero eso es un berretín nacional nuestro más ¡la pelea semántico-gastronómica y la ortodoxía regionalo-gastronómica! Y vale la pasión fútbolistica en la Argentina...

Manera de hacer la pompe:

Se necesita preparar la pompe con 7 horas de antelación para que leve la masa. Mejor hacerla en vispera para el horno del día después.

Hacer primero la esponja de levadura, mezclando la levadura triturada con dos cucharadas de harina, una cucharadita extra de azucar y agua tibia. Dejar levantar 45 mn o 1 hora (como se sabe, la levadura precisa calor para levar bien).

Para hacer la masa:

Poner la harina en un bol grande, añadir el azucar y las cascaritas (si se usan ellas). Mezclar bien para coneguir al final un bollo liso.

Formar un bollo añadiendo la esponja de levadura, el rón y/o el agua de azahar (según lo que te gusta) y el aceite. Amasar bien, añadiendo agua sólo lo necesario (la cantidad de agua se mide según la calidad de la harina). Amasar 12 minutos en la mesa, afuera del bol, para poder estirar, plegar y trabajar bien el bollo hasta hacerlo bien elástico.

Ubicarlo otra vez en el bol limpiado tapandolo con un papel de horno o paño limpio y algo húmedo para que no se seque. Dejarlo levar así hasta el doble. Depiende del calor del local, puede durar 1 hora o 2.

La pompe resultará más ligera y rica si le das dos leudados, repitiendo el amasado durante 8 a 10 minutos, entre los dos. Al cabo del segundo leudado, se toma el bollo, se lo divide en dos partes que se ponen en la mesa enharinada o ya en el papel de horno estirandolos para darles la forma que te gusta a mano o con palote: larga, oblonga, redonda. Una vez que está del tamaño deseado, con dos dedos de espeso, hacer tajos profundos en forma de cruz, estrella, paralelos. También se puede dibujar flores o crucecitas o letras... Lo importante es amaestrar la manera de hinchar la masa para que resulta lindo al salir del horno.

Ultimo leudado por 30 mn.

Precalentar el horno. En Europa donde todos los hornos miden la temperatura, se pone el horno a 220° C. En la Argentina, se dice sólo horno caliente.

Cocinar en este horno caliente durante 15 o 20 minutos. Vigilar para que no se queme la superficie.

Al salir del horno, pintar las pompes con aceite de oliva virgen sin calentar o adonarlas con azucar impalpable...

La pompe à l'huile se sirve fría como pan o brioche en Noche Buena, luciendose entre los 12 otros postres, al terminar el festín.

En el mismo día de Navidad, es un ríquisimo desayuno con un toque de miel encima...

Elegí por esta Navidad del 2012 una receta de Toulon, por ser esta ciudad del Var el puerto francés donde vivió durante un mes un tal teniente José Francisco de San Martín y Matorras, del Regimiento de Murcia, en junio del 1798. Ahí, aquel muchacho brillante de 20 abriles descubrió y adoptó lo que llamó años más tarde "el Evangelio de los Derechos humanos".

¡Feliz Navidad!

Joyeux Noël ! (francés)

Bon Nouvé ! (provenzal) (3)

Para conocer otras recetas de este postre, esta vez en francés:

Pompe à l'huile en Toulon.org

Pompe à l'huile en Gâteau Passion

Pompe à l'huile, appelée aussi gibassier ou fougasse, en el blog de Super Ginette

Pompe à l'huile, en Marmiton.org

La pompe à l'huile de Manu, el video de Provence TV, en Dailymotion

Sobre los demás postres (las referencias francesas más reconocidas en el país) :

Calissons du Roy René (Aix-en-Provence)

Calissons de Léonard Pardi (Aix-en-Provence)

Nougats de Chabert et Guillot (Montelimar)

Fruits confits (fruta glaseada) : Confiserie Florian (Confiserie du Vieux Nice – Confiserie des Gorges du Loup). Esta empresa es donde compro yo las frutas glaseadas. Un secreto mío que les proporciono a mis lectores con mucho gusto y orgullo...

Otras recetas francesas para la Navidad en castellano, en Barrio de Tango

Nota del 5 de diciembre del 2008: masitas navideñas

Notal del 6 de diciembre del 2008: guiso de carne y papas con vino blanco.

(1) Calisson (siempre en plural, sobre todo en la mesa navideña) es un dulce de almendra, melón glaseado y miel, tapado con glaçage royal (un glasé: clara de huevo y azucar impalpable), en forma simbólica de almendra.

(2) Santons: viene del vocal provenzal san o sant (santo), con la desinencia cariñosa -on. Es decir santito. Crêche : belén.

(3) Según las teorías lingüisticas y ortográficas del poeta Frédéric Mistral (1830-1914).

Barrio de Tango à Mouans-Sartoux le 1er week-end d'octobre [ici]

Mon ouvrage, Barrio de Tango, recueil bilingue de tangos argentins, sera disponible les 6 et 7 octobre 2012, au 25ème Festival du Livre de Mouans-Sartoux, petit village provençal des Alpes-Maritimes qui organise tous les automnes un salon très ambitieux... Je ne serai pas présente personnellement mais mon éditeur si, le livre sera donc présenté parmi une vaste sélection de son catalogue, sur le stand des Editions du Jasmin, au Centre Culturel des Cèdres.

Comme les années précédentes, Mouans-Sartoux sera un rendez-vous littéraire et culturel des mieux fréquentés, avec entre autres têtes d'affiche, Guy Bedos, Liliam Thuram, Tahar Ben Jelloum, Charlotte Valandrey ou Macha Méril. Participeront aussi une centaine d'auteurs, moins connus et signant dans des maisons d'éditions de toute taille...

Pour en savoir plus :

consulter le site Internet du Festival du Livre de Mouans-Sartoux.

Les Editions du Jasmin au 23ème Festival du Livre de Mouans-Sartroux [Disques & Livres]

Les Editions du Jasmin participeront dans dix jours au 23ème Festival du Livre de Mouans-Sartroux, au Centre Culturel des Cèdres, à Mouans-Sartroux dans les Alpes Maritimes (06), les 1er, 2 et 3 octobre prochain.

Il sera donc possible de trouver sur le stand du Jasmin mon anthologie bilingue de tango argentin accompagnée de son disque, Barrio de Tango, et tout le reste du catalogue de cette maison, ouverte sur les cultures du monde, avec des contes de nombreux pays (Japon, Tunisie, Scandinavie, Burkina Faso...), des documents littéraires de haut niveau relatifs aux pays d'Afrique du Nord (collection Le Simoun), des biographies faciles à lire (George Sand, Chopin, Van Gogh, Frida Kalho, Conan Doyle, Beauvoir...), des livres pour enfants et adolescents...

Cette année, le Festival du Livre est placé sous le mot d'ordre "Etats d'Urgence". Sous cette expression, les inquiétudes grandissantes pour la planète (réchauffement climatique, biodiversité...) et les problèmes qui défient nos sociétés (atteinte aux libertés, injustices envers les femmes, faim, accès à l'eau, droits de l'homme partout dans le monde…). Bref, le tango sera dans son élément, lui qui fut longtemps la voix des sans voix et reste, après le retour de la démocratie, la voix d'un peuple que le système mondial ne ménage guère, comme vous avez pu le comprendre en lisant les informations que je m'efforce de vous donner ici sur la vie quotidienne des Argentins et des Uruguayens...

Le Festival propose aussi un concert de l'orchestre régional de Cannes Provence-Alpes-Côte d'Azur (40 musiciens) et deux expositions, l'une sur la condition féminine et l'autre intitulé Le temps des manifestes.

Pour en savoir plus sur le Festival du Livre de Mouans-Sartroux, consultez son site.

Pour en savoir plus sur les Editions du Jasmin et leur catalogue généraliste et original, consulter leur site, que vous trouverez en lien permanent dans la Colonne de droite, dans la rubrique Cambalache (casi ordenado).